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枝折れ茄子

野菜売り場で「ヘタが緑色のなすび」を見つけました。

新しい品種かな と思ったのですが
「枝折れなす」という長崎の伝統野菜だそうです。

調べてみると
枝が折れるかと思う程、鈴なりにたくさんの実がなることから
こう呼ばれているとか。

果肉のしまりが良く、型くずれしにくいうえ
塩揉みしても変色しないのが特徴。
アクが少ないのでしょうかね。


「生でも 煮ても 焼いても 枝折れなす
2本 130円」

枝折れなす0928






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